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        無鋁系列
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        無鋁雙效泡打粉糕點專用
        更新時間:2018-12-10 點擊數:1425

        無鋁泡打粉糕點專用的使用方法

        1、       無鋁泡打粉糕點專用以老式蛋糕為例的配方

        面粉3斤半,寶碩糕點專用40克,雞蛋2斤5兩,糖2斤8兩,糖漿2兩,蛋糕油,一兩四錢,水1斤。

        2、       和面工序

        按配方稱量好各種原料依次次加入蛋糕和面機的桶中, 然后開啟攪拌先慢后快,將面粉雞蛋糖等所有原料攪均勻。

        3.  成型工序

             將攪拌好的原料放入漏斗式布袋之中,然后進行擠壓到磨具之中成型。

        4.   放入烤箱之中,將溫度調制240度左右,這與師傅平時做蛋糕的手法和習慣有關系,時間在10分鐘左右即可。

        注:用寶碩糕點專用烤出來的蛋糕,除了上色好之外,口感也格外松軟,最主要的是膨松效果特別好。

         濟南寶碩食品科技有限公司 


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